Mesures visant à garantir la qualité des produits en vrac

Importance de l'échantillonnage à la réception des marchandises

L'utilisation des céréales est aujourd'hui plus diversifiée que jamais. Les secteurs industriels les plus variés utilisent cette matière première. Peu importe que les céréales soient produites dans le pays ou importées. Les plus grands pays producteurs de céréales en 2018 étaient la Chine, les États-Unis et l'Inde. L'Allemagne se classait au 16^e rang avec une part d'environ 1,3 %. En Allemagne, plus de 700 variétés de céréales différentes sont autorisées.

Les secteurs industriels de transformation sont principalement les

Denrées alimentaires et produits de plaisir
Aliments pour animaux
Utilisation industrielle

Pour atteindre une haute qualité du produit final, il est d'une importance fondamentale que les matières premières utilisées soient de haute qualité et de grande pureté, car de nombreuses raisons peuvent rendre impossible la poursuite de la transformation de la matière première. Cela inclut des agents pathogènes, des impuretés, des matières étrangères, des infestations, des contaminations, mais aussi l'utilisation de pesticides ou des modifications génétiques.

Le traitement de matières premières de qualité insuffisante peut avoir des conséquences financières ou même sanitaires. S'y ajoutent des coûts et des pertes de réputation dus au rappel de la marchandise. Pour cette raison, la vérification des matières premières au début des processus de transformation revêt une importance essentielle.

Préleveur d’échantillons pour camions-bennes REMBE® Kersting

Prélèvement d’échantillons depuis le camion à la réception des marchandises

Dans les moulins et les usines d’aliments composés, la plupart des matières premières sont livrées par camion. L’échantillonnage à la réception des marchandises diffère fondamentalement de l’échantillonnage réalisé au sein des processus de transformation. Alors que l’on y utilise des échantillonneurs en ligne tels que des échantillonneurs à godets, à vis ou à piston, le prélèvement d’échantillons à partir du camion se fait encore fréquemment à l’aide d’échantillonneurs manuels.

L’échantillonnage manuel présente plusieurs inconvénients. Le prélèvement manuel est très chronophage et comporte naturellement le « facteur humain ». Cela signifie que l’échantillonnage dépend des connaissances et de l’état du jour de la personne chargée du prélèvement. Le prélèvement est souvent effectué par les conducteurs de camion eux-mêmes. Il en résulte que l’échantillonnage n’est pas toujours représentatif et reproductible, alors que cela devrait être un élément central d’un échantillonnage de qualité. De plus, la sécurité de l’employé qui effectue les prélèvements doit être assurée à tout moment. Cela implique que des moyens d’accès appropriés doivent être disponibles sur place afin que l’échantillonnage puisse être effectué en toute sécurité.

Échantillonnage selon la norme DIN

De nombreuses entreprises attachent également de l’importance à ce que l’échantillon soit prélevé du camion conformément à la norme DIN. La norme „DIN EN ISO 24333“ „définit des exigences relatives à l’[…] échantillonnage des céréales et des produits céréaliers […] aux fins d’évaluer la qualité et les caractéristiques.“ La norme décrit la manière dont un échantillonnage reproductible doit être effectué. En outre, le rapport entre la quantité totale et la quantité d’échantillon ainsi que les différents points de prélèvement dans le camion sont définis afin d’obtenir un échantillon moyen représentatif. Pour une quantité totale comprise entre 15 et 30 t dans le camion, la norme impose que 8 points de prélèvement soient desservis selon un schéma déterminé et que, selon le cas d’application, entre 1 et 10 kg d’échantillon soient prélevés. La figure 1 montre le schéma à suivre pour 8 points de prélèvement.

Fig. 1 : Points d'échantillonnage pour camions avec 15 à 30 t de matériau selon DIN EN ISO 24333

Fig. 2: Commande du préleveur de camion

Fig. 3 : Commande du préleveur d'échantillons pour camion

Le préleveur pour camions de REMBE® Kersting

Afin de permettre un échantillonnage conforme aux exigences de la norme, tout en bénéficiant des avantages de l’échantillonnage automatique, REMBE Kersting GmbH a développé un échantillonneur à portique. Selon la version, celui-ci peut être monté sur 2 ou 4 supports.

L’objectif est d’offrir aux entreprises la possibilité de prélever, de manière entièrement automatisée, les quantités d’échantillons requises aux positions exigées dans le camion. Pour ce faire, une lance de prélèvement est insérée dans le matériau et l’échantillon est aspiré.

Le prélèvement peut s’effectuer selon les étapes suivantes.

Positionnement du camion sous l’échantillonneur
Ouverture de la bâche sur la partie supérieure du camion, par le conducteur
Autorisation du camion pour l’échantillonnage en appuyant sur un bouton
Approche automatique des emplacements définis en fonction de la taille et de la géométrie du véhicule.
Prélèvement de matériau

Avantages de l’échantillonneur pour camions de REMBE® Kersting

Les avantages du prélèveur pour camions de REMBE® résident avant tout dans la rapidité de l’échantillonnage. Grâce à l’approche automatisée des points de prélèvement, le positionnement fastidieux et chronophage de la lance d’échantillonnage à l’endroit adéquat dans le camion est supprimé. Pour un échantillonnage selon le schéma de la figure 1, le prélèveur pour camions ne nécessite que 6 minutes entre l’autorisation de démarrage et la réception de l’échantillon.

Du fait que la commande de la lance de prélèvement est pilotée par ordinateur et que l’influence de l’opérateur est réduite, un échantillonnage représentatif et reproductible est constamment garanti.

L’échantillon prélevé peut ensuite être conditionné dans des sachets à l’aide du Probenbutler, un autre produit de REMBE® Kersting, lesquels sont directement soudés et munis de données de production telles que le fournisseur, le numéro de lot et la date/heure. Une autre possibilité consiste à acheminer directement l’échantillon au laboratoire via des tuyaux ou des conduites.

Nous serons heureux de vous accompagner dans la mise en œuvre de votre concept d’échantillonnage. Un système de prélèvement existant peut, après accord, être visité.